Cơm cà ri cá hồi là một gợi ý đáng thử cho các bé đang tập ăn thô, khoảng từ 14 tháng tuổi trở lên (hoặc sớm hơn, nếu bé nhà bạn đã ăn thô tốt). Món ăn giúp bé khám phá những hương vị và kết cấu mới lạ.

An Khôi

Nguyên liệu

• 4 miếng phi lê cá hồi
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 300g gạo basmati (hoặc gạo lứt)
• 3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 miếng gừng dài 5cm, cạo vỏ và băm nhỏ
• 1 thìa canh bột nghệ
• 1 quả ớt chuông, bỏ hạt và thái hạt lựu
• 1 nắm quả đậu Hà Lan non
• 440ml nước cốt dừa 
• 150g rau cải bó xôi, rửa sạch
• 10g rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ

Cách làm

Bước 1

Làm nóng chảo, cho một muỗng canh dầu ăn vào, áp chảo cá hồi (để ngửa phần mặt da) trong 4 phút. Sau đó lật mặt và áp chảo thêm 2 phút nữa. Lấy ra khỏi chảo và để riêng.

Bước 2

Nấu cơm. 

Phi hành tây với phần dầu ăn còn lại trong khoảng 3-4 phút, sau đó thêm tỏi, gừng vào đảo đều. Hòa tan bột nghệ vào một chút nước rồi cho vào chảo, đảo đều.

Bước 3

Thêm ớt chuông thái hạt lựu và quả đậu Hà Lan vào chảo, nấu thêm 1 phút rồi cho nước cốt dừa vào đảo đều, hỗn hợp sẽ chuyển sang màu vàng óng đẹp mắt. Nêm nếm chút gia vị cho vừa miệng. Đun liu riu trong 7-8 phút.

Bước 4

Cho rau cải bó xôi vào nấu khoảng 2 phút đến khi rau mềm. Sau đó cho cá hồi trở lại chảo và nấu thêm 2 phút nữa cho thấm gia vị. 

Xới cơm ra đĩa, xếp cá và rưới sốt cà ri lên trên, rắc một chút rau mùi thái nhỏ và thường thức khi món ăn còn ấm nóng. Chúc cả nhà bữa cơm ngon miệng!